Ciabatta Italiana sem sacrificio

Dra. Amy Hui
Nutricionista


Eu faço esse pão quase todas as semanas e também o sirvo quando temos convidados para jantar. Adoro esta receita porque não demora tempo quase nenhum para fazer, mas parece que você dedicou lhe muito esforço! Você também pode usar germe de trigo ou semente flexível em vez de trigo para torná-lo mais nutritivo!

Ingredientes:
3 ½ xícara de farinha de pão (ou use 4 xícaras de farinha se não tiver trigo)
½ xícara de trigo (pode comprar isso no Superstore ou Bulk Barn)
½ colher de chá de levedura
1 colher de chá de sal
2 xícaras de água

1. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos juntos, depois adicione água e misture bem.

2. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe-a à temperatura ambiente por 16 - 18 horas. Por exemplo, você pode preparar isso por volta da hora do jantar e por no forno na manhã seguinte.

3. Despeje a massa levantada em uma superfície seca, dobre algumas vezes para moldá-la, não é necessário amassar.

4. Transfira a massa em forma para uma assadeira. Use papel de cera na parte inferior. Se você não tem papel de cera, coloque uma camada de farinha de milho na parte inferior também funcionará.
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